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1、牛腩最好不要煎着吃。牛肚子上的肉，纤维粗口感老只能炖着吃。

2、用料：牛腩500克、白萝卜350克、小粒冰糖5-6粒、姜8片、蒜半头、八角2颗、生抽一大勺、料酒一勺、油少量、盐4克。先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片。热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香。加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分。再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了。