今天来聊聊关于味精是什么谷氨酸，味精的鲜味来自谷氨酸它最早发现于什么汤中的文章，现在就为大家来简单介绍下味精是什么谷氨酸，味精的鲜味来自谷氨酸它最早发现于什么汤中，希望对各位小伙伴们有所帮助。

(资料图)

1、味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现不是于汤中。

2、谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。

3、1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味。

4、1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。

5、中国于1921年由吴蕴初开始生产味精。

6、1988年国家已宣布取消其食用限制。

7、我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并成为世界味精生产大国。

8、随着我国味精产量的不断增加，行业生产技术水平也得到了提高。

9、扩展资料：炒肉菜不用加味精。

10、肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。

11、除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

12、拌凉菜不宜放味精。

13、味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。

14、而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。

15、如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

16、放醋的菜最好别放味精。

17、酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。

18、因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。

19、所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。

20、参考资料来源：百度百科-味精 人民网-味精吃多危害大 5种情况不宜放味精。

相信通过味精的鲜味来自谷氨酸它最早发现于什么汤中这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。